アカムツ食しました 2月6日

もちろん一番の期待の星は断トツでアカムツの開き。

あとはおまけのようなものだ。

さて実食の結果は・・・

残念ながらアカムツの開きは全くの期待外れ。全然脂が無い。

先日のキンメの開きと変わらなかった。

おそらく季節的要因と個体差と思われるが、脂が無かった。

半身を刺身で食せばもっとはっきりしたことだろう。

何とも残念。

しかし、サバの方は全てが旨かった。

しめ鯖は100点満点。

南蛮漬けも最高。

少しだけだが刺身もとっても旨かった。

アカムツは個体差だろうが、ここまでサバが旨いと何とも複雑だ。鮮度の良いサバは最高というのはわかってはいるが、アカムツが何とも期待外れだったことが寂しかった。

でもこんな小物ではない、キロオーバーのアカムツは別物だろうから、それを目指してまた行ってしまうだろう。